רמת קושי: קל עד בינוני
זמן אפייה: כ-40 דקות
החומרים:
לבצק
- 1 ק"ג קמח 'נפלאות'
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- ½ כוס שמן (כוס = 240 מ"ל)
- ½ כוס חומץ
- 2 כוסות מים
למילוי:
- 1 ק"ג בשר צלעות מספר 2 חתוך לחתיכות קטנות קטנות
- 8 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
- 1 כף מלח
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית כמון
אופן ההכנה:
לבצק:
ללוש לבצק אחיד כ-5 דקות ולהניח חצי שעה בצד
למילוי:
לסחוט את הבצל מנוזלים ולערבב הכל יחד
לחלק את הבצק ל-30 כדורים
כל כדור לפתוח לעיגול דק דק
לשים במרכז כף גדושה של בשר
לאסוף את הקצוות של הבצק (כמו שק) או לקפל משולש
להבריש בביצה ולפזר שומשום וקצח
לאפות בתנור שחומם מראש על 200° כ-40 דקות
נועם זיגדון