אופן ההכנה

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומתחילים לערבל במהירות איטית. מוסיפים שמן ומים בהדרגה. מגבירים מהירות, מוסיפים מלח ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק קשה ניתן להוסיף לו מעט מים.

משמנים מעט את הידיים, יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה משומנת מעט. מכסים ומתפיחים כשעה.

מקמחים משטח עבודה. מחלקים את הבצק ל-2, מעצבים מכל חלק כדור ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה מקומח.

מכסים במגבת ומתפיחים שעה.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

בעזרת סכין חדה יוצרים בעדינות 3 חתכים לא עמוקים, בכל כדור בצק. מתיזים מעט מים על כדורי הבצק ואופים כ-10 דקות. אחרי 10 דקות מתיזים שוב מים וממשיכים לאפות עוד כ-25 דקות, עד שהקרום מתקשה וכשנוקשים בתחתית הלחם שומעים צליל חלול.