– מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הפשתן, הכוסברה וגרעיני החמניה ומערבבים.

– מוסיפים את שמן הזית, הסילאן, כוס אחת של מים והמלח ומתחילים בלישה.

– מוסיפים מים בהדרגה וממשיכים ללוש במשך כ 12 דקות עד שהבצק אחיד ודביק (התוצאה צריכה להיות דביקה ודלילה מעט יותר מבצק לבן).

– משמנים את הבצק מלמעלה, מניחים ניילון נצמד על הקערה ומכניסים למקרר למשך 3 שעות (או אפילו מעט יותר).

– מוציאים מהמקרר ומניחים את הבצק על משטח מקומח, משטחים את הבצק ומגלגלים לרולדה.

– מהדקים שלא יפתח, מעצבים לצורת לחם ומניחים על נייר אפיה מקומחת היטיב.

– מכסים במגבת דקה ומניחים להתפחה נוספת למשך שעה וחצי (או יותר).

– מורחים ביצה טרופה, מפזרים שיבולת שועל ומכניסים לתנור מחומם מראש 200 מעלות למשך כ 35 דקות.

– רוצים לדעת שהלחם מוכן? תהפכו את הלחם, הקישו קלות בתחתית הלחם! אם אתם שומעים שחלול – הלחם מוכן ומזומן!