כמות: 4
רמת קושי: בינוני
החומרים:
- 2 כוסות קמח כוסמין 80% 'נפלאות' (כוס = 240 מ"ל)
- 1 כוס קמח לבן מנופה 'נפלאות'
- ½ כוס גרעיני דלעת וחמניה
- ½-1 כפיות מלח
- ½-1 כפיות סוכר
- ½-1 כפיות שמרים יבשים
- ½-1 כוסות מים פושרים
- 3 כפות שמן
אופן ההכנה:
- בעזרת כף לערבב את כל המרכבים עד לקבלת בצק אחיד
- לכסות במגבת ולהתפיח שעתיים
- לפזר כמות נדיבה של קמח על משטח עבודה
- לחלק את הבצק ל-4 חלקים שווים
- לפתוח כל חלק למלבן
- לקפל כל צד את הבצק עד למרכז המלבן
- לגלגל לרולדה ולסדר לתבנית
- להבריש בחלמון עם מעט סילאן
- לפזר שומשום מלא ודגנים
- להתפיח שוב כחצי שעה
- להכניס לתנור שחומם מראש על 200° כחצי שעה עד שמשחים
נועם זיגדון