• להפריד את הביצים, להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר.
• לחלמונים להוסיף לפי הסדר:

אבקת אפיה / כוס אחת סוכר / שמן / מיץ תפוזים / קמח

ולערבב היטיב

• להוסיף את הקצף ולקפל פנימה
• לחלק ל-2 קערות:

3/4 מהכמות בקערה אחת – להשאיר לבן, והרבע הנותר בקערה שניה – להוסיף 2 כפות קקאו לערבב ולהכניס לשקית זילוף.

• לשפוך מחצית מכמות הבלילה הלבנה לתבנית ולזלף מעל בשכבה דקה מתערובת השוקולד (להשאיר כחצי כוס לקישוט מעל)
• לשפוך את מחצית הבלילה הלבנה השנייה
• מעל הכל לזלף 5-6 פסים שחורים לרוחב ועם קיסם להעביר לאורך העוגה הלוך וחזור
• להכניס לתנור שחומם מראש על 180° במשך כ – 45 דקות