• ללוש במשך 10 דקות ללא הפסקה.
• להתפיח במשך חצי שעה
• ליצור עיגולים ולתת מנוחה 10 דקות
• לפתוח כל עיגול בעזרת מערוך למלבן
• לגלגל לנחש ארוך ולקלוע צורה של חלות
• להתפיח שעה (בחורף – שעה וחצי)
• לערבב 2 חלמונים, ביצה אחת, קצת סוכר, קצת מלח ולמרוח מעל החלות.
• לאפות בחום 190 מעלות בטורבו 24 דקות, בשלב השלישי מלמטה

טיפים💐

💥 רצוי להשתמש בקמח עם 11 אחוז חלבון, הבחירה שלי בקמח נפלאות בגלל איכות הקמח ואחוז החלבון הגבוה שמניב אלסטיות, אווריריות ומרקם רך ללחמים וכל בצקי השמרים.

💥 רצוי להתסיס את השמרים לפני, על מנת לתת כח לשמרים:

2 כפות שמרים + חצי כפית סוכר + חצי כוס מים לערבב היטב ולהשהות 6 דקות עד שהם תופחים.

💥 שימו את הקמח והשמרים, לושו מעט והוסיפו את הסוכר המלח והשמן

💥 לאחר הלישה הורידו את הבצק למשטח משומן קלות, קפלו אותו פנימה, כסו בניילון ותנו מנוחה 5 דקות

לאחמ"כ קפלו שוב פנימה ותראו שהבצק נהיה חלק.

כעת הוא מוכן להתפחה.

💥 להתפיח חצי שעה אין צורך ביותר מכך

💚התפחה אחרונה שעה!

💥  לקליעה של 6 רצועות אני קורצת עיגולים במשקל 140 גרם, לחלות גדולות שמתאימות ל 8 נפשות.