אופן הכנת הבצק:

– מכניסים לקערה את הקמח, השמרים והסוכר.

– מערבבים ומוסיפים שמן, ביצה ושתי כוסות מים.

– לשים כשלש דקות ומוסיפים את המלח.

– ממשיכים ללוש ומוסיפים מים לפי הצורך

– לשים כעשר דקות נוספות עד שמתקבל בצק חלק ללא קרעים.

– משמנים את הידים, מרימים את הבצק, יוצרים כדור ומניחים לתפיחה למשך 45 דקות בלבד.

– מחלקים את הבצק ל 20 חלקים שווים, מניחים על משטח משומן ומכסים במגבת.

– מרדדים, שמים כף מהמילוי במרכז וסוגרים על ידי איסוף השוליים לאמצע (כמו שקית) והופכים (כשהתפר כלפי מטה, להקפיד לסגור היטב).

– מניחים בתבנית ומכסים במגבת למשך כחצי שעה.

– מברישים ומכניסים לתנור בחום 190 מעלות ללא טורבו עד שמקבל צבע שזוף.

אופן הכנת המילוי:

– מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר, מפוררים במחבת עד שמאפיר.

– מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן עד שאין נוזלים והבשר מבריק.

– מוסיפים צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוצה ומניחים לקירור.

* ניתן למלא בטונה, בחזה עוף, בפירה או בגבינות ולמעשה כל מה שאתם מוצאים לנכון, הכל הולך.
* המתכון בכוס מדידה או בחד פעמי לשתיה חמה
* המתכון מתאים גם לקמח כוסמין אלא שככל הנראה תצטרכו להוסיף מעט מים.
* ניתן בהחלט לוותר על הביצה במתכון.