לא לשכוח להכין מחמצת!

אופן ההכנה:

▫הניחו קמחים, גלוטן, דבש ומחמצת בקערת המיקסר וערבלו בעזרת וו הלישה.

▫מזגו מים בהדרגה תוך כדי לישה.

▫הוסיפו מלח ותוספות ולושו במשך 10 דקות.

▫כסו והניחו בצד לתפיחה במשך כ – 30 דקות.

▫קפלו את הבצק ל – 3 והניחו לתפיחה נוספת במשך כ – 20 דקות.

▫חממו תנור לטמפרטורה של 180 מעלות.

▫חלקו כדורים במשקל של 80 גרם, כסו והניחו למנוחה של 15 דקות.

▫שטחו מעט כל כדור באופן ידני וקפלו עד לקבלת צורת לחמניה קנה אובלית.

▫סדרו בתבנית על נייר אפיה, כסו והניחו לתפיחה במשך כ – 25 – 20 דקות.

▫הברישו במים, זרו ציפוי והעבירו לתנור לאפיה במשך 25 דקות.