אופן ההכנה:

לשים את כל החומרים 10 דקות ומתפיחים חצי שעה

מחלקים את הבצק לכדורים בגודל 90 גרם ונותנים לכדורים מנוחה 10 דקות

פותחים כל כדור בעזרת מערוך ומרדדים לעובי בינוני (לא דק ולא עבה)

מניחים את הפיתות על משטח מקומח, מכסים בשקית ניילון גדולה ומתפיחים שעה

מחממים את סיר הגריל על הגז, מניחים פיתה ומכסים במכסה של הגריל בערך 5 דקות

עם שאר הפיתות צריך מידי פעם לשחק בלהבה על מנת שהפיתה לא תשרף בתחתית

*ניתן להכין גם מקמח לבן

אופן ההכנה לפאלפל ביתי:

משרים את החומוס עם כף שטוחה של סודה לשתיה למשך לפחות לילה

לאחר לילה שוטפים היטב את החומוס וטוחנים במטחנת בשר את כל החומרים

מוסיפים את המים בהדרגה יתכן שתצטרכו רק 2 כפות

להכין מהעיסה עיגולים מראש

לטגן ולהגיש חם