החומרים:
1 ק"ג כוסמין לבן (או קמח לבן)
2 כפות שמרים יבשים
4 כוסות מים (כוס = 180 מ"ל)
4 כפות סוכר
1 כף מלח
למילוי:
רוטב פיצה / גבינה בולגרית מגורדת / גבינה צהובה מגורדת / פטריות חתוכות / עגבניות שרי חתוכים לחצאים / זיתים / תבלין פיצה.
לזילוף: מעט שמן זית
אופן ההכנה:
לשים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמים (בהדרגה), מוסיפים את המלח ומסיימים את הלישה (הבצק דליל במעט).
משמנים את הבצק, מכסים ומתפיחים חצי שעה.
עם ידיים משומנות לחלק את הבצק, לעצב לצורת אליפסה, ויוצרים גומות בעזרת האצבעות.
מורחים את הרוטב, מפזרים את המילוי בצורה יפה, ומכניסים לתנור בחום גבוה (250 מעלות) עד להשחמה.
מוציאים ומזלפים מעט שמן זית.
סלט חלומי מיוחד:
קוביות חלומי חתוכות, מטגנים דקה ומוציאים.
מטגנים פטריות חתוכות דק דק עם מעט טריאקי, מלח, פלפל שחור, כף סילאן, מערבבים היטב ומניחים בצד.
מכינים סלט חסה, גזר, עגבניות שרי, ומלפפון, חותכים יפה ושופכים את קוביות החלומי על הסלט.