בקערת המיקסר נכניס את השמרים, הסוכר וכוס מים אחת, נערבב ונמתין 10 דקות להתססת השמרים, נוסיף את הקמח ונתחיל בלישה איטית.

נוסיף את הביצים, את שאר המים והמלח נלוש לבצק אחיד, בהדרגה נוסיף את החמאה, נלוש כ 10 דקות נוספות עד למרקם חלק וגמיש.

נתפיח כשעה ונחלק לכ 16 כדורי בצק במשקל 100 גרם, נכסה וניתן מנוחה רבע שעה.

נלחץ על מרכז הבצק בלחיצות יד עד שנוצרות שוליים.

בעזרת מזלג נחורר באמצע הבצק, נערבב את גבינת השמנת עם רוטב השום ונמרח.

נפזר גבינת מוצרלה, נשלוק חלמון ביצה, נפזר בצל ירוק, נבריש את השוליים עם חלמון, נפזר שומשום ונתפיח 40 דקות נוספות.

נכניס לתנור בחום 180 מעלות טורבו במשך 20-25 דקות עד להשחמה.