מכניסים לקערת המיקסר את השמרים, הסוכר והמים, מערבבים, מוסיפים את הקמח ומתחילים בלישה.

מוסיפים את הנוזלים בהדרגה ולאחר מכן את המלח ולשים עד לאיחוד.

משמנים מעט את הבצק ומתפיחים כשעה.

יוצרים כדורים מהבצק, 250 גר' לכדור.

מקמחים את משטח העבודה ואת המערוך, מברישים את הבצק במים, טובלים את צד הבצק המוברש בשומשום ולוחצים פנימה.

מרדדים לעיגול דק (להקפיד שהשומשום ייטמע היטיב בבצק) ובעזרת הגלגלת חותכים ל 4 רבעים.

משאירים למנוחה 25 דקות.

מכניסים למחבת עם שמן עמוק על אש שהיא בין הנמוך לבינוני עד להזהבה, תוך כדי השקיה עם כף מחוררת כל זמן הטיגון.

הופכים לצד השני וחוזרים על הפעולה.

מוציאים לנייר סופג ומקררים.