לחלה מוצלחת כדאי להתפיח את הבצק בשתי פעימות. לאחר הלישה להתפיח כ 45 דקות, ולאחר הקליעה במשך שעה נוספת.

מכינים חלות? לחמניות? כדאי לדעת! תפיחת יתר גורמת לקריסת השמרים. ובימות הקיץ יש להזהר שבעתיים. הצמדו להוראות הרשומים במתכון, ואל תתפתו להשאיר את הבצק לתפוח יותר מדי.

בימות החורף אפשר להתפיח בצק שמרים במקרר למשך לילה שלם (כ 8 – 9 שעות) והתוצאה טובה לא פחות מהתפחה רגילה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יש להפשיר את הבצק ולהמשיך בהכנה כרגיל.

רססו מים (בעזרת מרסס מים = שפריצר) לאחר עיצוב החלה ולפני ההתפחה השניה, הלחות תמנע קריעת הרצועות, ותשפר את מראה החלה. (אפשרות למתקדמים: לטבול כל רצועה במים ובשומשום ואז לקלוע).

בעת התפחת הבצק מומלץ לכסות באמצעות ניילון נצמד הדוק לקערה. יותר נקי ממגבת ואינו משיר סיבים.

מכינים חלות? לחמניות? כדאי לדעת! תפיחת יתר גורמת לקריסת השמרים. ובימות הקיץ יש להזהר שבעתיים. הצמדו להוראות הרשומים במתכון, ואל תתפתו להשאיר את הבצק לתפוח יותר מדי.

בעת התפחת הבצק מומלץ לכסות באמצעות ניילון נצמד הדוק לקערה. יותר נקי ממגבת ואינו משיר סיבים.

בימות החורף אפשר להתפיח בצק שמרים במקרר למשך לילה שלם (כ 8 – 9 שעות) והתוצאה טובה לא פחות מהתפחה רגילה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יש להפשיר את הבצק ולהמשיך בהכנה כרגיל.

לחלה מוצלחת כדאי להתפיח את הבצק בשתי פעימות. לאחר הלישה להתפיח כ 45 דקות, ולאחר הקליעה במשך שעה נוספת.

רססו מים (בעזרת מרסס מים = שפריצר) לאחר עיצוב החלה ולפני ההתפחה השניה, הלחות תמנע קריעת הרצועות, ותשפר את מראה החלה. (אפשרות למתקדמים: לטבול כל רצועה במים ובשומשום ואז לקלוע).